Pronađite obrazovanje koje želite steći

Program se provodi redovitom nastavom u trajanju od 175 sati, uz mogućnost izvođenja teorijskog dijela nastave putem online prijenosa u stvarnom vremenu.
Ishodi učenja ostvaruju se dijelom vođenim procesom učenja u ustanovi, u trajanju od 50 sati, dijelom učenjem temeljenim na radu u trajanju od 105 sati, a dijelom samostalnim aktivnostima polaznika, u trajanju od 20 sati. Učenje temeljeno na radu odvija se u specijaliziranoj učionici gdje se izvode simulacije stvarnih problemskih situacija, kao i u kuhinjskim prostorijama ugositeljskog objekta. 

Vještina/e koju polaznik usvaja programom:

• Pripremiti i odabrati potrebnu opremu, alat i strojeve te uređaje prema zahtjevima radnog procesa u 
  ugostiteljskoj kuhinji
• Racionalno koristiti namirnice i potrošni materijal
• Očuvati nutricionistički sastav namirnica kroz implementaciju novih tehnika i tehnologija rada
• Predložiti novu funkcionalnu hranu, hranu za posebne prehrambene potrebe i dodatke prehrani u timu
• Izbalansirati nutritivni sastav funkcionalne hrane, hrane za posebne, dijetetske prehrambene potrebe i dodatke 
  prehrani prema uputi
• Primijeniti načela uravnoteženog kombiniranja namirnica u jelu poštujući pravila struke
• Sastaviti jelovnik i meni za posebne prehrambene potrebe uvažavajući organizacijski proces rada u kuhinji i 
  dostupnost namirnica
• Prepoznati aditive i alergene u namirnicama temeljem deklaracije proizvoda
• Osmisliti jelo uz izbalansiran izbor nutrijenata

Specifične kompetencije potrebne za upis programa: Posjedovanje prethodne kvalifikacije na razini 4.1 (kuhar)