Dodatni uvjeti potrebni za upis programa:
- Posjedovanje kvalifikacije na minimalno razini 4.1 iz sektora Turizam i ugostiteljstvo
Ili
Ostali sektori, potrebno 5 godina radnog iskustva u ugostiteljstvu
Program obrazovanja za stjecanje cjelovite kvalifikacije Voditelj poslovanja odjela hrane i pića provodi se redovitom nastavom u trajanju od 1525 sati, uz mogućnost izvođenja teorijskog dijela nastave putem online prijenosa u stvarnom vremenu.
Ishodi učenja ostvaruju se dijelom vođenim procesom učenja u ustanovi, u trajanju od 222 sati, dijelom učenjem temeljenim na radu u trajanju od 1034 sati, a dijelom samostalnim aktivnostima polaznika, u trajanju od 269 sati.
Učenje temeljeno na radu odvija se u specijaliziranoj učionici gdje se izvode simulacije stvarnih problemskih situacija, kao i prostorijama ugostiteljskog objekta.
Cilj programa je stjecanje kompetencija:
- za rad na siguran način, zaštitu zdravlja na radu, sprječavanje rizika na radu, ozljeda na radu, profesionalnih bolesti, bolesti u vezi s radom te ostalih materijalnih i nematerijalnih šteta na radu i u vezi s radom u ugostiteljstvu
- potrebnih za uspostavu i primjenu aktivnog odnosa u izgradnji i prikladnom djelovanju u području odjela hrane i pića uz razvijanje praktičnih vještina usmjerenih na razvoj, racionalizaciju i primjenu ostvarivih, inovativnih i kreativnih modela i procedura rada u odjelu HIP-a
- potrebnih u planiranju, organizaciji, raspoređivanju i obavljanju međusobno povezanih poslova
- potrebnih za planiranje materijalnih i kadrovskih resursa za provedbu radnih procesa odjela hrane i pića
- potrebnih za usvajanje vještina organizacije i provedbe događanja u objektima i izvan njih, spoznati važnost banketnog odjela i cateringa u poslovanju objekata
- potrebnih za svladavanje komunikacijskih vještina, komunikacija s gostima i potencijalnim gostima prema etičkim načelima struke, komunikacija na stranom jeziku, u digitalnom okruženju na profesionalan način
- potrebnih za za pripremu informacija za oglašavanje na društvenim mrežama te pripremu informacija za izradu brošura kao i informiranje gostiju o dodatnim uslugama ugostiteljskog objekta u cilju povećanja vidljivosti poslovanja i povezivanja s potencijalnim korisnicima kroz promotivne kanale
