Program obrazovanja za stjecanje mikrokvalifikacije priprema hrvatskih tradicijskih slastica provodi se redovitom nastavom u trajanju od 150 sati.
Ishodi učenja ostvaruju se dijelom vođenim procesom učenja i poučavanja u trajanju od 45 sati, dijelom učenjem temeljenom na radu u trajanju od 85 sati, a dijelom samostalnim aktivnostima polaznika u trajanju od 20 sati.
Učenje temeljeno na radu obuhvaća rješavanje problemskih situacija i izvršenje konkretnih radnih zadaća u stvarnim radnim uvjetima.
Cilj programa je stjecanje znanja i vještina izrade hrvatskih tradicijskih slastica sukladno pojedinim regijama Republike Hrvatske te stjecanje znanja i dobrih navika iz područja osobne higijene te higijene rada u slastičarstvu i zaštite na radu.