Sjedište: Župska 2, 20 000 Dubravica (Dubrovnik)
E-mail: obrazovanje.odraslih@tusdu.hr
Broj programa obrazovanja: 8Pokaži programe
Tehničko i strukovno srednje obrazovanje, Škola za strane jezike, Obrazovanje odraslih
Lokacije održavanja programa:
(ne održavaju se svi programi na svim lokacijama)
- Dubravica (Dubrovnik)
- Dubrovnik
Vještine u kojima pružatelj nudi obrazovanje:
- Pripremiti osnovna tijesta, slastičarske smjese i kreme (2 programa)
- Odabrati sastojke za pripremu pojedinačnih slastica poštivajući recept i normative (2 programa)
- Poštivati recepturu, normative i slijed za pripremu i izradu slastica (2 programa)
- Rasporediti vrijeme potrebno za provođenje radnih procesa u kuhinji (1 program)
- Organizirati i upravljati resursima tijekom rada u kuhinji (2 programa)
- Nabaviti namirnice uvažavajući jelovnike, menije i potrošnju ugostiteljskog objekta (1 program)
- Poznavati osnovne načine posluživanja jela (1 program)
- Samostalno poslužiti jelo prema određenom načinu posluživanja (1 program)
- Educirati zaposlenike da se odgovorno odnose prema okolišu te da u svoje aktivnosti uključe i brigu o okoliš (1 program)
- Formirati grupu za provođenje animacijskih aktivnosti motiviranjem i osobnim uključivanjem sudionika (1 program)
- Provesti sportsko rekracijske aktivnosti prema animacijskom programu (1 program)
- Komunicirati s klijentima u skladu s poslovnom komunikacijom i bontonom (1 program)
- Pravovremeno donijeti odluke temeljem zahtjeva proizvodnog procesa u kuhinji (1 program)
- Uvoditi nove trendove i nove tehnike rada u kuhinju temeljem novih gastronomskih spoznaja (3 programa)
- Primijeniti odgovarajuće tehnike i tehnologije rada prema namirnicama i jelu koje se izrađuje (1 program)
- Gotoviti jela odabirom pravilne termičke obrade prema zakonitostima struke (1 program)
- Pripremiti i odabrati potrebnu opremu, alat i strojeve te uređaje prema zahtjevima radnog procesa u ugostiteljskoj kuhinji (1 program)
- Sastaviti jelovnik i meni uvažavajući organizacijski proces rada u kuhinji i dostupnost namirnica (1 program)
Programi pružatelja TURISTIČKA I UGOSTITELJSKA ŠKOLA DUBROVNIK:
