Strukovni kurikul za stjecanje kvalifikacije pekar-slastičar / pekarica-slastičarka usmjeren je na stjecanje kompetencija za samostalno i odgovorno obavljanje poslova u pekarsko-slastičarskoj proizvodnji uz primjenu zakonskih propisa, sustava kvalitete, mjera zaštite na radu, pružanja prve pomoći i načela održivog razvoja. Polaznici stječu kompetencije za odabir i primjenu sirovina, opreme, strojeva i tehnoloških postupaka, izradu i obradu pekarsko-slastičarskih proizvoda, proizvoda za posebne režime prehrane, krema, nadjeva i tjestenine te za pakiranje, skladištenje i praćenje zaliha sirovina i proizvoda. Program obuhvaća i razvoj kompetencija za analizu hranjive i nutritivne vrijednosti sirovina, analizu uzroka grešaka u proizvodnji, primjenu tehnika ukrašavanja i rezanja proizvoda te samostalno rukovanje alatima, strojevima i uređajima. Uvjeti upisa u program navršenih 14 godina; Završena osnovna škola (Kvalifikacija na razini 1 HKO-a); Dokaz o nepostojanju zdravstvenih kontraindikacija za navedenu kvalifikaciju sukladno važećem popisu zdravstvenih zahtjeva izdanom od strane nadležnoga ministarstva.