Program traje 250 sati i provodi se kroz teorijsku nastavu (100 sati), učenje temeljeno na radu (115 sati) te samostalne aktivnosti polaznika (35 sati). Praktični dio organizira se kod poslodavaca koji se bave vinogradarstvom i vinarstvom.
Cilj programa je osposobiti polaznike za stručnu i sigurnu provedbu radova u vinogradarskoj i vinarskoj proizvodnji, od pripreme tla i sadnje do berbe, prerade grožđa i osnovnih postupaka proizvodnje vina.
Završetkom programa polaznici stječu kompetencije za:
provedbu obrade tla, gnojidbe, sadnje i zaštite bilja,
njegu vinograda i drugih hortikulturnih kultura integriranim i ekološkim metodama,
procjenu zrelosti i provedbu berbe grožđa,
primjenu postupaka dorade i prerade grožđa u skladu s pravilima struke,
odgovorno korištenje sredstava za zaštitu bilja uz poštivanje propisa o sigurnosti i zaštiti okoliša,
odabir sorti vinove loze prema otpornosti na bolesti i štetnike,
poznavanje osnovnih marketinških alata u promociji i plasmanu vina.
Polaznici se osposobljavaju za rad u vinogradarskoj i vinskoj proizvodnji, samostalno ili u timu, u skladu s konvencionalnim, integriranim i ekološkim principima poljoprivredne proizvodnje.
Program je kategoriziran u vještinama: