Program u trajanju od 225 sati provodi se kroz teorijsku nastavu (95 sati), učenje temeljeno na radu (105 sati) i samostalne aktivnosti polaznika (25 sati). Teorijski dio moguće je izvoditi i online u stvarnom vremenu, dok se praktični dio nastave organizira u poduzećima, OPG-ovima, na pokušalištima i praktikumu ustanove.
Cilj programa je osposobiti polaznike za sigurno i stručno provođenje tehnološkog procesa proizvodnje voćnih rakija i likera, od pripreme i prerade sirovina do pakiranja i skladištenja gotovih proizvoda.
Završetkom programa polaznici stječu kompetencije za:
primjenu zakonskih propisa i mjera zaštite na radu, okoliša i od požara,
uporabu zaštitnih sredstava, strojeva i radne opreme,
primjenu tehnologije proizvodnje prehrambenih proizvoda,
provedbu skladištenja i kontrole kvalitete sirovina i prerađevina,
odabir ambalaže, pakiranje i plasman gotovih proizvoda,
poslovnu komunikaciju i primjenu osnovnih pravila poslovnog bontona.
Polaznici se osposobljavaju za rad u sektoru proizvodnje domaćih voćnih rakija i likera te za razvoj vlastite proizvodnje u skladu s propisima i standardima kvalitete.