Dodatni uvjeti za upis programa:
Program obrazovanja za stjecanje mikrokvalifikacije Priprema hrvatskih tradicionalnih jela.
provodi se redovitom nastavom u trajanju od 325 sati, uz mogućnost izvođenja teorijskog dijela nastave putem online prijenosa u stvarnom vremenu.
Ishodi učenja ostvaruju se dijelom vođenim procesom učenja u ustanovi, u trajanju od 40 sati, dijelom učenjem temeljenim na radu u trajanju od 205 sati, a dijelom samostalnim aktivnostima polaznika, u trajanju od 80 sati.
Učenje temeljeno na radu odvija se u specijaliziranoj učionici gdje se izvode simulacije stvarnih problemskih situacija, kao i u prostorima poslodavaca.
Kompetncije:
|
1. Primijeniti pravila za održavanja osobne higijene i poslovnog odijevanja 2. Planirati i organizirati potrebne resurse za obavljanje zadataka u kuhinji 3. Nabaviti namirnice uvažavajući jelovnike, menije i potrošnju ugostiteljskog objekta 4. Skladištiti namirnice prema vrsti namirnice, standardima i pravilima skladištenja u kuhinji 5. Procijeniti potrebnu nabavu i naručiti namirnice kratkog roka trajanja 6. Organizirati i upravljati resursima tijekom rada u kuhinji 7. Kontrolirati i provjeriti pripremljenost namirnica za daljnju obradu 8. Planirati minimalne zalihe namirnica i ostale robe u kuhinji 9. Primijeniti osnove ekonomije i poduzetništva u ugostiteljstvu |