Program obrazovanja za stjecanje mikrokvalifikacije osnove obrade živežnih namirnica provodi se redovitom nastavom u trajanju od 275 sati. Ishodi učenja ostvaruju se dijelom vođenim procesom učenja u ustanovi, u trajanju od 95 sati, dijelom učenjem temeljenim na radu u trajanju od 160 sati, a dijelom samostalnim aktivnostima polaznika, u trajanju od 20 sati.
Program obrazovanja će omogućiti polaznicima stjecanje znanja i vještina iz područja obrade živežnih namirnica u pripremi jela. Kroz ovaj program obrazovanja polaznik će moći: razlikovati alat za mehaničku obradu namirnica, primijeniti mehaničke procese za obradu namirnica, održavati higijenu alata i strojeva za obradu namirnica, razlikovati uređaje za termičku obradu namirnica te primijeniti osnovne termičke postupke pri obradi namirnica. Nadalje, moći će identificirati moguće opasnosti tijekom rukovanja strojevima i termičkim uređajima te rukovati opremom, alatima, strojevima i uređajima u proizvodno poslužnom odjelu prema sigurnosnim normama.
Program je kategoriziran u vještinama: