Strukovni kurikul za stjecanje kvalifikacije kuhar/kuharica usmjeren je na stjecanje kompetencija za samostalan, odgovoran i učinkovit rad u kuhinjskom odjelu. Polaznici razvijaju znanja i vještine potrebne za planiranje i izradu jela prema recepturi, primjenu tehnika prezentiranja i posluživanja hrane, pića i napitaka te administrativno praćenje radnih procesa u kuhinji. Program obuhvaća primjenu zakonskih odredbi o proizvodnji i kontroli hrane, osobnoj higijeni i higijeni prostora te implementaciju normi zaštite okoliša u rad. Također razvija kompetencije za učinkovitu komunikaciju i suradnju u radnom i digitalnom okruženju, samostalnu primjenu informacijsko-komunikacijskih tehnologija, promicanje i unaprjeđivanje struke te kontinuirani osobni i profesionalni razvoj kroz cjeloživotno učenje i daljnje obrazovanje.