Dodatni uvjeti potrebni za upis programa:
Upoznati polaznike s temeljnim pojmovima i specifičnostima namirnica i hrane za osobe s medicinskom indikacijom, osposobiti ih da razlikuju kulinarske specifičnosti jela sukladno potrebama tih osoba i sezonalnosti namirnica te da putem prehrambenih tablica izračunaju energetske vrijednosti jela. Ujedno trebaju voditi računa o stanju zaliha namirnica i/ili hrane za osobe s medicinskom indikacijom, nadzirati proces postave i prezentacije te hrane
Upoznati polaznike s načinima pripreme jela i namirnica s ciljem očuvanja što veće prehrambene vrijednosti istih za osobe s medicinskom indikacijom, osposobiti ih da načinom pripreme jela i slastica, te prilagodbom jelovnika zadovolje maksimalne zahtjeve i/ili potrebe tih osoba, ali i prilagođavanje jela i slastica sezonalnosti i dostupnosti namirnica.
Upoznati polaznike sa standardima higijene i procesima pripreme jela namijenjenima osobama s medicinskom indikacijom, osposobiti ih da primjenjuju zakonske propise i regulativu te da praćenjem i upotrebom najnovijih tehnoloških aplikacija i programa unaprjeđuju tehnološke procese u pripremi jela osobama s medicinskom indikacijom.
Upoznati polaznike s informacijsko komunikacijskim tehnološkim rješenjima u ugostiteljsko-turističkoj djelatnosti. Kroz upotrebu različitih baza podataka koje su im na raspolaganju, te različitih aplikacija omogućiti im bolju povezanost i komunikaciju sa zahtjevnim gostima, naročito osobama s medicinskom indikacijom.
Program obrazovanja za stjecanje djelomične kvalifikacije kuhar specijalist za pripremanje jela prilagođenih prehrani osoba s medicinskom indikacijom/kuharica specijalistica za pripremanje jela prilagođenih prehrani osoba s medicinskom indikacijom, provodi se redovitom nastavom u trajanju od 625 sati.
Ishodi učenja ostvaruju se dijelom vođenim procesom učenja i poučavanja u trajanju od 175 sati, dijelom učenjem temeljenom na radu u trajanju od 346 sati, a dijelom samostalnim aktivnostima polaznika u trajanju od 104 sata.